Vellykket laksefestival på Lovund

Værgudene viste seg fra sin beste side under festivalen

Av: Sunniva Wannebo Kui

I fraværet av Fiskeriminister Lisbeth Berg-Hansen, åpnet Hans Peter Meland festivalen, som ble en fantastisk kulinarisk opplevelse med norsk, svensk og tyrkisk kjøkken. Pål Ove Henden holdt et innlegg om en tenkt situasjon angående tredobling av lakseproduksjonen, hva som må til og hvilke flaskehalser som en må løse om en skal tredoble produksjonen av laks innen 2025. Deltagerne fikk være med å oppleve hvordan produksjonen i havet foregår til laksen stod klar på bilene, som skulle frakte den ut på det internasjonale markedet.

Lunsj ble servert på Lovund skole hvor elver som deltok på Ekspertutvalget for fisk sitt prosjekt Fiskesprell, serverte selvlaget laks til alle deltagerne.

Tilreisende kokker fra Sveige og Tyrkia presenterte laks på en fortryllende måte og gav en fantastisk kulinarisk opplevelse som ikke mange alle smakt eller trodde var mulig.

De fire kokkene fra “Flying Culinary Circus “ serverte middagen med akrobatikk og på en måte som gav deltagerne en masse inspirasjon og nytenking på hvordan laks kunne severes og tilberedes.