Økt kunnskap om faktorer som påvirker kvalitet på torskelever

Forskere ved Nofima har gjennom 2008 i systematisert eksisterende kunnskap rundt  årsaker og mekanismer for kvalitetsavvik og misfarging av torskelever.

Av: Eirik Hauge

Problemet med misfarging, såkalt grønn lever, oppfattes som en betydelig årsak til tap av inntekt og vraking av et ellers unikt produkt. Arbeidet har skjedd i et tett samarbeid med partnerbedrifter i NCE Aquaculture og videreføres bla gjennom et doktorgradsløp som er finansiert med midler fra Nordland fylkeskommune. Sluttrapporten fra forprosjektet som er ledet av forsker Turid Mørkøre ved Nofima Marin finner du her.